Quiche de Abobrinha Refogada

 

Quiche de Abobrinha Refogada Quiche é uma torta francesa, com textura crocante que esfarela na boca, assada e aberta é feita com massa podre, pâte brisé :)

O que você precisará

massa

recheio

creme

225 gramas de farinha de trigo ou 1 xícara e 1/2

120gramas de manteiga sem sal e bem gelada e em cubinhos ( deixe no freezer gelando, antes do preparo das berinjelas)

40ml de água gelada

1 colher de sopa de vinagre

sal a gosto, usei 1/2 colher de chá de sal

2 a 3 abobrinhas fatiadas no mandolim

1 cebola grande cortada em cubos pequenos, brunoise

1 colher de sopa de azeite

1 cenoura pequena ralada

sal e pimenta do reino a gosto

3 ovos inteiros

200ml de creme de leite, usei fresco, mas dá para usar o de caixinha

noz-moscada a gosto, ralada na hora. Usei 1/3 da noz

pimenta do reino ralada na hora e a gosto

130 gramas de queijo parmesão, ou 80g de gorgonzola ralado.

tempo total de preparo: 30 minutos

tempo do recheio: 10 minutos

tempo de forno da quiche: 40 minutos

rendimento: 6 a 8 pessoas

(Dados nutricionais 269 calorias, 9.81 g gordura, 35.57 g carboidratos, 11.02 g proteína, 30 mg colesterol, 1241 mg sódio)

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