Quiche de Berinjela Assada

 

Quiche de Berinjela assada, Uma clássica torta francesa, com textura crocante e fácil de esfarelar, assada aberta e feita com massa podre, pâte brisée..Show

O que você precisará

1. recheio

2. massa

3. creme

2 berinjelas grandes ou 3 pequenas pequenas

1 cebola grande ou 2 pequenas

3 dentes de alho

3 ramos pequenos de alecrim fresco

pimenta do reino e sal a gosto

azeite a gosto

225 gramas de farinha de trigo ou 1 xícara e 1/2

120gramas de manteiga sem sal e bem gelada e em cubinhos ( deixe no freezer gelando, antes do preparo das berinjelas)

40ml de água gelada

1 colher de sopa de vinagre

sal a gosto, usei 1/2 colher de chá de salPeneire 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo

3 ovos inteiros

200ml de creme de leite, usei fresco, mas já usei o de caixinha também

noz-moscada a gosto, ralada na hora. Usei 1/3 da noz

pimenta do reino ralada na hora e a gosto

130 gramas de queijo parmesão, ou 80g de gorgonzola ralado.

tempo de forno do recheio: 20 minutos

tempo de forno da quiche: 40 minutos

rendimento: 6 pessoas

(Dados nutricionais 269 calorias, 5.68 g gordura, 44.48 g carboidratos, 11.43 g proteína, 15 mg colesterol, 1482 mg sódio)

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