Risoto Caprese, Tricolori Como a Itália!

 

Risoto Caprese, elegante, cremoso, al dente c/ fundo de legumes, tomatinhos e mini bolotas de muzarela de búfala c/ manjericão fresco. Combinação perfeita!

O que você precisará

150g de muzarela de búfala fresca em mini bolotas

1 xícara de arroz arbóreo

100g de tomate sweet

3 xícaras de chá de caldo de legumes ou 1 tablete de caldo de legumes + 3 xícaras de chá de água fervente

1 cebola média cortada em cubos uniformes e regulares, brunoise

1/3 xícara de chá de folhas de manjericão

1/2 xícara de chá de  salsão picado

1 xícara de chá de cenoura ralada

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa de azeite extra virgem

100ml de saque ou pinga ou vinho branco seco

100g de queijo parmesão ralado na hora

sal e pimenta do reino a gosto

Tempo de Preparo: 10-15 min

Tempo de Cozimento: 15min

Rendimento: 2 porções

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