Risoto Com Carne Seca, Risoto da Terrinha!

 

Risoto com Carne Seca saboroso, refogado com cebolas caramelizadas e servido sobre um delicioso risoto amarelinho de cúrcuma fresca, cremoso e al dente.

O que você precisará

500g de carne seca dessalgada

3 xícaras de chá de água

1 folha de louro

1 cebola grande picada em meia lua,  corte julienne. 

½ pimenta dedo de moça sem a semente e bem picadinha

3 colheres de sopa de manteiga de garrafa (caso não tenha pode substituir pela manteiga tradicional)

cebolinha fresca e picada a gosto

1 xícara de chá de arroz arbóreo

3 xícaras de chá de caldo de legumes ou 1 tablete de caldo de legumes + 3 xícaras de chá de água fervente

1 cenoura ralada no ralo grosso

1 folha de louro

1 cebola média cortada em cubos uniformes e regulares, brunoise

2 colheres de sopa de manteiga

100ml de saque ou pinga ou vinho branco seco

½ raiz de cúrcuma fresca ralada ou 1 colher de sopa de açafrão da terra em pó

sal e pimenta do reino a gosto

100g de queijo parmesão ralado na hora

cebolinha para decorar

Tempo de Preparo:  carne: 24h – risoto: 15min

Tempo de Cozimento: carne: 30min –  risoto:15min

Rendimento: 4 a 5  porções

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