Risoto de Cúrcuma Fresca, Bem Amarelinho!

 

Risoto de Cúrcuma, prático, caldo a gente faz na hora do preparo com cúrcuma fresca, manteiga, cenoura, cebola. Acompanha bem carnes e peixes.

O que você precisará

1 xícara de chá de arroz arbóreo

3 xícaras de chá de caldo de legumes ou 1 tablete de caldo de legumes + 3 xícaras de chá de água fervente

1 cenoura ralada no ralo grosso

1 folha de louro

1 xícara de chá de ervilhas frescas congelada

1 cebola média cortada em cubos uniformes e regulares, brunoise

2 colheres de sopa de manteiga

100ml de saque ou pinga ou vinho branco seco

½ raiz de cúrcuma fresca ralada ou 1 colher de sopa de açafrão da terra em pó

sal e pimenta do reino a gosto

100g de queijo parmesão ralado na hora

cebolinha para decorar

Tempo de preparo: 10min

Tempo de Cozimento: 15min

Rendimento: 2 porções

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