Risoto de Queijo Na Pressão Com Medalhão Grelhado

 

Casal que cozinha ao mesmo tempo, cozinha em menos tempo: enquanto um prepara o risoto, o outro grelha a carne. Dá até para preparar um jantar especial desses em pleno dia de semana. Esta receita faz parte do livro 'Cozinha a quatro mãos'.

O que você precisará

1 xícara (chá) de arroz para risoto

1 cebola

1 cenoura pequena

1 talo de salsão

1 dente de alho

¼ de xícara (chá) de vinho branco

500 ml de água

1 folha de louro

2 cravos-da-índia

2 colheres (sopa) de azeite

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino

1 colher (sopa) de manteiga

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

1 filé de peito de frango (opcional)

4 medalhões de filé mignon (100 g cada)

1 colher (sopa) de azeite

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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