Risoto Japonês Com Cogumelos

 

Risoto não é só italiano. Essa versão japonesa também usa um grão curto, o arroz para sushi, que fica grudadinho depois de pronto, perfeito para comer de hashi.

O que você precisará

2 xícaras (chá) de arroz para sushi

200 g de cogumelos shiitake

200 g de cogumelos shimeji

½ xícara (chá) de mirin (saquê culinário)

½ xícara (chá) de shoyu (molho de soja)

1 colher (sopa) de açúcar

50 g de manteiga

4 xícaras (chá) de água

cebolinha fatiada a gosto para servir

gergelim preto torrado a gosto para servir

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