Salada de Folhas Com Vinagrete

 

A receita é do chef João Paulo Frankenfeld

O que você precisará

1 folha de alface frisee

1 folha de alface roxa

1 maço de mini agrião

2 folhas de radicchio

100 gramas de queijo de cabra esfarelado

1 figo cortado em 4 partes

20 gramas ou 1 colher de sopa de melado de cana

15 mililitros ou 1 colher de sopa de molho de soja

2 anis estrelados

60 mililitros ou um terço de xícara de chá de óleo de girassol

20 mililitros ou 1 colher e meia de sopa de azeite

1 colher de chá de gengibre ralado

Suco de 1 limão siciliano

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

(Dados nutricionais 81 calorias, 7.1 g gordura, 2.73 g carboidratos, 2.7 g proteína, 3 mg colesterol, 118 mg sódio)

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