Salada de Grão de Bico, Quinua e Tahine

 

Uma salada de grão de bico, quinua com legumes e um delicioso molho tahine, que faz toda a diferença não só na salada, mas em qualquer prato.

O que você precisará

1 berinjela

2 abobrinhas pequenas

Azeite de oliva

1 1/2 xícara de grão de bico cozido

1/2 colher (chá) de páprica picante

Molho de pimenta, a gosto

Sal e pimenta do reino

1 colher (sopa) de suco de limão

1 colher (sopa) de folhas de orégano seco, ou folhas de orégano fresco

1 xícara de grãos de quinua

Folhas verdes - rúcula, espinafre, couve, alface, agrião

1/2 xícara de tahine

3 colheres (sopa) de suco de limão

1 colher (chá) de vinagre de maçã

1 dente de alho picado ou espremido

1 colher (chá) melado

1/4 colher (chá) páprica picante

1/2 colher (chá) de cominho em pó

1/2 colher (chá) de sal

1/2 xícara de água

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