Salada de Quinoa, Brócolis e Batata Doce

 

Receita de Salada de quinoa, brócolis e batata doce. Enviada por Frederick Macekz, serve 6 pessoa(s) e fica pronta em 45 minutos. Categoria: Acompanhamentos, Light, Saladas

O que você precisará

1 xícara (chá) de quinoa

2 xícaras (chá) de água

½ xícara (chá) hortelã fresca

1 brócolis pequeno em buquê, cozido al dente em água e sal

200g de batata doce cozida al dente em água e sal

6 tomates cereja

2 colheres (sopa) de vinagre

½ xícara (chá) de azeite de oliva

Suco de 1 limão

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

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