Salmão Com Crosta de Gergelim e Arroz Negro

 

Desde que me mudei para Guará, comecei a preparar mais receitas com peixes. Guará fica a 1 hora da praia, então é fácil achar peixes fresco...

O que você precisará

postas altas de salmão (fiz 3)

um pedaço de gengibre ralado (5 cm mais ou menos)

1 colher (sopa) de óleo de gergelim

suco de 2 limões tahiti

1 dente de alho espremido

dill (utilizei o seco)

sal

pimenta do reino

gergelim branco

gergelim preto

1 xícara de arroz negro

2 xícaras de caldo de peixe (utilizei porque tinha congelado, mas pode substituir por outro caldo ou água)

1 xícara de água

1/2 cebola média bem picada

1 talo de alho poró bem picado

raspas de 1 limão siciliano

suco de 1 limão siciliano

2 colheres (sopa) de manteiga

cheiro verde bem picado

pimenta do reino

sal

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