Sopa de Batata-doce e Lentilha Rosa

 

Para aquecer o corpo (e a alma!) nada melhor do que uma sopa quentinha. Com legumes e grãos você pode fazer combinações incríveis de sopa.

O que você precisará

1 colher (sopa) de azeite de oliva ou óleo de coco

1 cebola pequena, picada

1 batata-doce grande, descascada e picada

2 cenouras, descascadas e picadas

3 raminhos de tomilho fresco + para enfeitar

1/2 xícara de lentilha rosa crua, demolhada por 3-4 horas

1 litro de caldo de legumes ou água

Sal e pimenta do reino

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