Sopa Tailandesa de Camarão

 

Inspirada na Tom Kha Gai, receita tradicional tailandesa, esta sopa é exótica, perfumada, um sucesso na mesa. Prepare o caldo com cascas e cabeças de camarão, é reaproveitamento de luxo!

O que você precisará

cascas e cabeças de 1 kg de camarão

1 cebola

2 dentes de alho

2 pimentas dedo-de-moça

⅔ de xícara (chá) de capim cidreira (cerca de 12 folhas)

½ colher (sopa) de gengibre ralado

1,5 litro de água

1 filé de peito de frango (cerca de 300 g)

½ xícara (chá) de cogumelos-de-paris frescos

1 xícara (chá) de leite de coco caseiro

raspas e caldo de 1 limão

2 colheres (sopa) de azeite

sal a gosto

cebola roxa fatiada fino a gosto para servir

pimenta dedo-de-moça fatiada fino a gosto para servir

folhas de coentro a gosto para servir

gomos de limão a gosto para servir

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