Spaghetti Ai Frutti di Mare

O que você precisará

500gr de espaguete grano duro(usei o fettuccelle 6) 50 ml azeite

Cheiro verde (salsa e cebolinha) picados a gosto, aqui como ter em casa ervas frescas  sempre a mão

Sal a gosto

2 limões sicilianos

Pimenta do reino  a gosto

100 ml vinho branco

500 g polvo limpo e já cortado em pedaços grandes 5cm mais ou menos – Como o polvo reduz 1/3 durante o cozimento, o tamanho do pedaço cortado também reduzirá se cortar muito pequenino corre o risco de desaparecer.

250 gramas de lulas limpas e já cortadas em anéis

500 gramas de camarões limpos médios rosa

150 gramas de vieiras

250 gramas de lagostins limpos

1 lata de tomate pelado italiano

1 colher (café) de açafrão  (usei 1 envelope 4g de paellero)

5 dentes de de alho picados ( 2 amassados para temperar os frutos do mar – aqui 3 modos de retirar a casca do alho em 1 seg.

1 cebola roxa bem picadinha – aqui, Corte Brunoise maneira mais simples de cortar a cebola

100 ml caldo de peixe ou caldo de camarão

tempo de preparo: 30 minutos

tempo de cozimento: 20/30 minutos para polvo e 10 para os frutos do mar

Rendimento aproximado: 6 porções

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