Torta de Berinjela Low Carb de Frango

 

Torta de Berinjela. A ideia é substituir a massa por berinjela e montar uma torta low carb, repleta de sabor escandalosamente linda e bem fácil de fazer.

O que você precisará

3 berinjelas médias/grandes

sal e pimenta do reino a gosto

azeite

1 kilo de frango em cubos sem pele e sem osso

1 colher de sopa de azeite

4 dentes de alho amassados grosseiramente

1 cebola cortada julienne

1 colher de sopa de orégano seco

1 colher de sobremesa de tomilho seco

1 folha de louro

½ colher de café de pimenta calabresa seca ou ¼ de pimenta dedo de moça picada sem as sementes

2 colheres de sopa de alcaparras ou azeitona verde picada

1 lata de tomate pelado italiano, 240g

½ xícara de chá de cebolinha fresca picada

sal e pimenta do reino a gosto

100g de queijo coalho picado

(Dados nutricionais 191 calorias, 14.31 g gordura, 16.86 g carboidratos, 15.14 g proteína, 40 mg colesterol, 1054 mg sódio)

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