Vamos Aprender a Fazer Arroz?

 

Post publicado no blog " Viviendo en el Mexico magico " e escrito em conjunto com a querida melissa. Vamos aprender a fazer arroz? Ceia a...

O que você precisará

1 xícara de arroz (lavado e escorrido)

1 colher (sopa) de azeite (pode ser óleo ou manteiga)

1/2 cebola média bem picada

2 dentes de alho amassados

2 xícaras de água fervendo (pode ser substituido por caldo de legumes, galinha etc)

sal

É importante lavar bem o arroz, pois isso fará com que você retire o amido dos grãos favorecendo o arroz a ficar mais soltinho. Depois de lavado escorra bem o arroz, eu utilizo uma peneira para fazer isto.

Na hora de refogar envolva bem o arroz na gordura que estiver utilizando, isto fará com que crie uma "pelicula" entre o arroz evitando que os grãos grudem.

A proporção de liquido (água ou caldo) para o arroz deve ser de 2:1, ou seja 2 partes de liquido para 1 de arroz. 

A água utilizada deve ser fervente, e o ideal é medir a quantidade após esquentar pois durante o aquecimento parte do liquido pode evaporar.

Para saber se o sal é suficiente, experimente um pouquinho da água. 

Não mexa o arroz após adicionar a água do cozimento.

Após a agua secar é importante deixar o arroz descansar por alguns minutos (com a panela tampada), isto ajudará ele a atingir o cozimento ideal.

1 receita de arroz branco cozido

1 colher (chá) de manteiga

1 pimentão vermelho médio picado em cubinhos 

1 xícara de ervilha fresca (pode usar as congeladas)

salsa picada

sal

1 receita base de arroz cozido

1 talo de alho poro (use apenas a parte mais clara bem picada)

2 colheres (chá) de manteiga

1/2 lata de milho verde

salsa a gosto

sal

1 receita base de arroz cozido

alho picado

azeite

1 receita base de arroz cozido 

2 ovos grandes

1/2 pacote de batata palha yoki (prefiro usar a extra fina)

salsa

pimenta do reino

sal

2 dentes de alho amassados

1 talo (médio) de alho poro bem picado (ou 1 cebola média)

1 xícara de amido de milho

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de arroz cozido

2 gemas de ovos

1/2 copo de leite integral

1 xícara de chá de queijo ralado 

1 xícara de chá de peito de peru picado (opcional)

1 colher de sobremesa de fermento em pó

salsa picada (pode utilizar outras ervas)

sal

pimenta do reino

óleo vegetal (para fritar)

Comentários

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Fernanda Mota Tavares avatar
Fernanda Mota Tavares
16/07/2019 ☰
Bom uma delícia
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