Falso Bacalhau de Frigideira
O que você precisará
1/2 quilo de bacalhau em tiras
3 a 4 batatas
5 ovos
2 cebolas
15 azeitonas
1/2 copo azeite de oliva
salsinha e cebolinha
leite para dessalgar
sal e pimenta se nescesário
Como cozinhar
1
Lavar bem tirando o sal, colocar em uma vasilha com tampa, acrescentar leite até cobrir, levar à geladeira, trocar o leite umas 3 a 4 vezes começando um dia antes, trocar o leite e ferver por uns 5 minutos, reservar;
2
No leite que sobrou do bacalhau dar uma pré cozida nas batatas, aquecer uma frigideira com azeite de oliva e fritar as batatas;
3
Quando as batatas estiverem fritas acrescentar o bacalhau, as cebolas picadas em rodelas e deixar até as cebolas amolecerem;
4
Bata os ovos,colocar o cheiro verde, se precisar, sal e pimenta (reserve); acrescentar as azeitonas sem caroço e picadas;
5
Despejar os ovos na frigideira, deixando cozinhar por uns minutos, regar com um bom óleo de oliva.
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