Feijão Tropeiro
Aprendi com Ruth uma mineira de Divinópolis!!!
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O que você precisará
1 kl de feijao ( usei o jalo, mas pode ser o carioca)-
1 colh. de banha
200 gramas de bacon
2 gomos de linguiça calabresa
100 gramas de torresmo
4 dentes de alho
2 cenouras
1 cebola
1 maço de couve folha
6 ovos
+ ou - 200 gramas farinha de mandioca ( usei a temperada)
pimenta e sal a gosto
salsinha cebolinha
Como cozinhar
1
Põe o feijão de molho pelo menos 4 horas, panela de pressão por 5 minutos, abre e olhe... Não pode ficar muito mole põe sal e reserve
2
Tempero do tropeiro: aqueça uma colher de banha frite o bacon picadinho.
3
Acrescente a linguiça picada em 4 em seguida o torresmo frite mais um pouco, o alho frite.
4
Em seguida a cenoura, a cebola picada deixe até ficar trasparente, acrescente a couve deixe até murchar
5
Acrescente a salsinha e Cebolinha põe tudo em um recipiente , junto do feijão.
6
Na frigideira frite 6 ovos, coloque sal e pimenta e mexer tipo omelete
7
Junte com os demais, em seguida a farinha de mandioca. O segredo é deixar esfriar antes de colocar a farinha de mandioca , acerte o sal e pimenta se desejar
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