Feijão Tropeiro
Aprendi com Ruth uma mineira de Divinópolis!!!
O que você precisará
1 kl de feijao ( usei o jalo, mas pode ser o carioca)-
1 colh. de banha
200 gramas de bacon
2 gomos de linguiça calabresa
100 gramas de torresmo
4 dentes de alho
2 cenouras
1 cebola
1 maço de couve folha
6 ovos
+ ou - 200 gramas farinha de mandioca ( usei a temperada)
pimenta e sal a gosto
salsinha cebolinha
Como cozinhar
PARA O FEIJÃO
1
Coloque o feijão de molho pelo menos 4 horas.
2
Panela de pressão por 5 minutos. Abra e olhe. Não pode ficar muito mole. Coloque sal e reserve.
TEMPERO DO TROPEIRO
1
Aqueça uma colher de banha. Frite o bacon picadinho.
2
Acrescente a linguiça picada em 4. Em seguida o torresmo, frite mais um pouco, e frite o alho.
3
Em seguida a cenoura e cebola picada. Deixe até ficar trasparente. Acrescente a couve e deixe até murchar.
4
Acrescente a salsinha e cebolinha. Coloque tudo em um recipiente, junto ao feijão.
5
Na frigideira frite 6 ovos, coloque sal e pimenta e mexer tipo omelete
6
Junte com os demais, em seguida a farinha de mandioca. O segredo é deixar esfriar antes de colocar a farinha de mandioca , acerte o sal e pimenta se desejar
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