Fusilli Com Berinjela
Berinjela, pimentão vermelho e pinoles
Vegetariana
O que você precisará
500g de macarrão fusilli
2 berinjelas
1 a 2 pimentões
40g de pinoles
2 a 3 dentes de alho
1/2 xícara de óleo de oliva
manjericão a gosto
4 tomate
10g queijo parmesão
200g de ricota ou creme de leite
(Dados nutricionais 205 calorias, 6.24 g gordura, 34.04 g carboidratos, 6.15 g proteína, 6 mg colesterol, 34 mg sódio)Como cozinhar
1
Corte as berinjelas e coloque para cozinhar no vapor
2
Pique os tomates em pedaços grandes, os pimentões, o alho
3
Em uma frigideira toste os pinoles e reserve;
4
Coloque 1/2 xícara de óleo de oliva em uma frigideira e dê uma fritada no alho, acrescente os tomates e os pimentões;
5
Deixe apurar mas não deixe que derretam, acrescente sal;
6
Com as berinjela já macias, junte aos demais, coloque o manjericão e reserve;
7
Ferva a água para o fusilli, tempere com sal e pimenta, cozinhe conforme a embalagem de 10 a 11 minutos All dente;
8
Escorra e misture com os demais,
9
Acrescente a ricota e o queijo parmesão, decore com os pinoles e folhas de manjericão
10
Dica: compre sempre pasta grano duro.
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