Kluski Śląskie (nhoque Polonês)
O que você precisará
1kg de batatas sem casca
250gr de fécula de batata
Sal à gosto
(Dados nutricionais 11 calorias, 0.04 g gordura, 2.51 g carboidratos, 0.52 g proteína, 0 mg colesterol, 2 mg sódio)Como cozinhar
1
Coloque as batatas descascadas em uma panela, cubra com água e leve ao fogo.
2
Cozinhe até que as batatas estejam bem macias e escorra.
3
Coloque as batatas em uma bacia, amasse muito bem com um esmagador e deixe que fique morno.
4
Adicione a fécula de batata e sal e misture até obter uma massa uniforme.
5
Agora é hora de modelar a sua massa, pegue uma pequena porção de massa, eu trabalhei com 8 g para cada "nhoque".
6
Umedeça suas mãos, faça uma bolinha com a massa e achate, em seguida, com a ponta de um dedo, faça uma cavidade no centro. Eu opei por usar um cabo de colher de pau para fazer essa cavidade.
7
Faça todos os seu nhoques umedecendo as mãos sempre, a água ajuda muito a modelar a massa com facilidade e evitar que ela rache.
8
Para cozinhar os nhoques, coloque bastante água em panela, adicione sal e assim que a água ferver comece o cozimento deles.
9
Coloque os nhoques aos poucos na panela evitando sobreposição, assim que eles subirem para a superfície, retire imediatamente com uma escumadeira e coloque em um escorredor.
10
Repita o processo até que todos estejam prontos.
11
Adicione o molho de sua preferência.
Comentários