Macarrão Parafuso Ao Pesto
Molho pesto!
Pode servir quente ou frio.
O que você precisará
500g de fusili
60g de manjericão
6 dentes de alho
125g de queijo parmesão 1 e 1/2 xícara
175g de azeite de oliva 1 xícara
sal e pimenta a gosto
tomate cerejas para decarar
(Dados nutricionais 126 calorias, 5.6 g gordura, 12.38 g carboidratos, 8.37 g proteína, 13 mg colesterol, 301 mg sódio)Como cozinhar
1
Lave o manjericão e seque com papel toalha, reserve alguns galhinhos para decorar, coloque no processador ou liquidificador, acrescente o alho amassado e o azeite aos pucos;
2
Quando todo azeite tiver sido adicionado, pare o aparelho, tempere a gosto com sal e pimenta, parmesão e pinoles ou castanha. ( reserve um pouco dos pinoles ou castanhas e toste, para decorar ) De mais uma pulsada. Se for guardar o molho pesto, não acrescente as castanhas nem o parmesão, melhor colocar na hora.
3
O molho pesto deve estar sempre á mão para uma variedade de usos, dobre ou triplique a receita, congele em porções ou guarde em pote de vidro na geladeira, colocando um fio de azeite antes de tampar, ele se mantém verde por meses.
4
Cozinhar o macarrão conforme a embalagem, escorra e é só misturar o pesto, e decorar com os tomates cerejas e os pinoles ou castanhas tostados.
5
Dica: se for guardar o molho pesto, não coloque as castanhas nem o parmesão. Compre o macarrão grano duro, coloque uma colher rasa de sal grosso na água do cozimento do macarrão.
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