Molho de Tomate Especial
O que você precisará
1 cebola em brunoise
10g alho picado
2 unid tomate concassé
150g tomate pellatti
800ml fundo de legumes
50g bacon brunoise
20g alho poro brunoise
20g salsão brunoise
15g farinha
pimenta do reino
sal
manjericão fresco
Como cozinhar
1
Colocar o bacon e deixar dourar, acrescente cebola e alho refogar bem, juntar o salsão o alho poró.
2
Adicione os tomates concassé. Polvilhar a farinha e mexer. Coloque o tomate pellatti mexendo sempre.
3
Adicione o fundo de legumes e deixar reduzir. Acrescente o sal, pimenta e o manjericão.
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