Mondongo da Nonna
Receita de família
O que você precisará
20k de bucho limpo
5k de osso buco
2k e meio de manteiga
3k de tomate
3k de cebola
cravo, canela, louro a gosto
sal a gosto
2 latas de massa de tomate
4 limões
(Dados nutricionais 206 calorias, 0.36 g gordura, 51.02 g carboidratos, 8.73 g proteína, 0 mg colesterol, 92 mg sódio)Como cozinhar
1
Ferva o bucho com limão cortado ao meio, folhas de louro, umas 2 horas até ele dar uma amolecida, retire toda a gordura, raspando bem com a faca;
2
Deixe esfriar um pouco e corte em tirinhas ou da sua preferência;
3
Derreter a manteiga, colocar os cravos a canela e o louro;
4
Acrescente o bucho a cebola triturada e deixe ferver até que esteja bem mole, vai umas 4 horas de fogo, acrescente sal aos poucos;
5
Ferver o osso buco com água, até formar um caldo, e deixe no fogo fervendo para ir acrescentando no cozimento do bucho.
6
Bucho quase pronto coloque o tomate triturado e deixe apurar, sempre mechendo as vezes, para não queimar;
7
Por último a massa de tomate e acerte o sal. Comer com pão e um bom queijo parmesão, acompanha vinho tinto.
8
Esse preparo leva de 6 a 8 horas, isso que já foi comprado limpo, por isso é que foi feito em grade quantidade, feito em fogão a lenha, mas para quem aprecia vale a pena!! 😋
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