Naked Cake de Chocolate Com Recheio

de brigadeiro de leite ninho e mousse de chocolate

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Natália da silva gomes avatar
Vídeo de receita feito por Natália Published on 22/08/2018, Visto por 3806 , 3 Comentários

Bolo perfeito para aniversário,fica muito delicioso,fofo e fica bem escura a massa porque eu uso uma receita caseira de buttermilk ele que deixa a massa bem escura muito linda .

O que você precisará

PARA A MASSA

4 ovos

3 xc de chá(200ml)de farinha de trigo peneirada

2 1/2 xc de chá(200ml)de açúcar peneirado

1 1/2 xc de chá(200ml)de chocolate em pó peneirado

1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

1 1/2 colher de chá de fermento

1 1/2 xc de chá(200ml)de buttermilk

👉🏻para fazer o buttermilk :1 1/2 xc de chá de leite

mais 1 colher de sopa de vinagre de maça.

1 1/2 xc de chá(200ml)de água morna

1/2 xc de chá(200ml)de oléo

2 colher de chá de essência de baunilha ou de chocolate

RECHEIO DE BRIGADEIRO DE LEITE

2 latas de leite condensado

4 colheres de sopa de leite ninho em pó ou leite em pó de outra marca

100 g de chocolate branco em barra picado

1 colher de sopa de manteiga ou margarina

1 caixa de creme(200g)

MOUSSE DE CHOCOLATE

150 g de chocolate em barra meio amargo

150 g de chocolate em barra ao leite

1 cx de creme de leite(200g)

1 cx de chanttily(200g)

Como cozinhar

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exa bem até misturar tudo. Bata o chanttily na batedeira até formar pontos de pico. Junte o chantilly ao chocolate e misture bem até ficar todo bem homogêneo. Tampe com um plástico filme e leve a geladeira por 2 a 3 horas.

Derreta o chocolate em banho-maria,adicione o creme de leite no chocolate mexa bem até misturar tudo. Bata o chanttily na batedeira até formar pontos de pico. Junte o chantilly ao chocolate e misture bem até ficar todo bem homogêneo. Tampe com um plástico filme e leve a geladeira por 2 a 3 horas.

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uma pequena. Primeiro fiz o molde do fundo da forma com  papel manteiga, depois que cortar o molde coloque no fundo da forma já untado com manteiga. Vá pressionando para fixar bem. Reserve.

Unte a fôrma só no fundo. Usei duas formas de 10 cm de altura. Uma média e uma pequena. Primeiro fiz o molde do fundo da forma com papel manteiga, depois que cortar o molde coloque no fundo da forma já untado com manteiga. Vá pressionando para fixar bem. Reserve.

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Junte o vinagre ao leite. Mexa bem com uma colher e reserve.

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tar peneirados. Misture bem com um fuêt ou colher. Em seguida, adicione os ingredientes líquidos e bata agora com a a batedeira até ficar homogêneo.

Adicionando primeiro os ingredientes secos em uma vasilha, todos tem que estar peneirados. Misture bem com um fuêt ou colher. Em seguida, adicione os ingredientes líquidos e bata agora com a a batedeira até ficar homogêneo.

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 menos na fôrma pequena. Uma dica legal que eu ensino no video é que para que o bolo não murche eu coloco um bico de confeitar de alumínio no meio da massa na fôrma. Ele vai agir como um difusor de ar e assim o bolo não irá murchar. Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus, durante 50 minutos, ou até enfiar um palito ou faca e este sair limpo.

Leve para assar. Eu dividi a massa um pouco mais na fôrma grande e um pouco menos na fôrma pequena. Uma dica legal que eu ensino no video é que para que o bolo não murche eu coloco um bico de confeitar de alumínio no meio da massa na fôrma. Ele vai agir como um difusor de ar e assim o bolo não irá murchar. Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus, durante 50 minutos, ou até enfiar um palito ou faca e este sair limpo.

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leite, e leve ao fogo baixo até mostrar o fundo da panela. Espere ficar morno e adicione o creme de leite. Mexa bem. Mais uma dica legal é se o seu brigadeiro formar pelotas ou com pedacinhos quase queimado meio dourado não se preocupe; é só passar por uma peneira e ir amassando que ele sai perfeito e sem resquícios nenhum. Reserve. Nao leve à geladeira. Tampe com um plástico filme encostando no brigadeiro e reserve.

Junto todos os ingredientes do brigadeiro de leite ninho, menos o creme de leite, e leve ao fogo baixo até mostrar o fundo da panela. Espere ficar morno e adicione o creme de leite. Mexa bem. Mais uma dica legal é se o seu brigadeiro formar pelotas ou com pedacinhos quase queimado meio dourado não se preocupe; é só passar por uma peneira e ir amassando que ele sai perfeito e sem resquícios nenhum. Reserve. Nao leve à geladeira. Tampe com um plástico filme encostando no brigadeiro e reserve.

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dentro do bico retire e coloque no buraco que ficou no bolo.

Tire o papel manteiga e o bico de confeitar com uma faca. O bolo que ficou dentro do bico retire e coloque no buraco que ficou no bolo.

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 Depois de frio, divida o bolo maior em duas partes e o bolo menor também em duas partes.

Espere o bolo esfriar totalmente. Se não esperar, a decoração vai derreter. Depois de frio, divida o bolo maior em duas partes e o bolo menor também em duas partes.

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 preferência, vá decorando por cima do bolo e não preencha tudo. Deixe um espaço no meio, para a mousse de chocolate. Não coloque todo o mousse, coloque pouco. Feche agora com a outra parte do bolo grande. Pegue com cuidado para nao quebrar. Arrume bem direitinho para não ficar torto.

Pegue uma parte do bolo grande a base e comece a decorar. Use o bico de sua preferência, vá decorando por cima do bolo e não preencha tudo. Deixe um espaço no meio, para a mousse de chocolate. Não coloque todo o mousse, coloque pouco. Feche agora com a outra parte do bolo grande. Pegue com cuidado para nao quebrar. Arrume bem direitinho para não ficar torto.

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 e coloque por cima do bolo.

Agora pegue uma da parte menor, passe um pouco de mousse na parte de baixo, e coloque por cima do bolo.

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com o brigadeiro,  lembrando de deixar um espaço no meio do bolo e  depois preencher com mais mousse. Por fim no topo do bolo passe mais mousse e decore como desejar. Eu decorei com morangos e uva.

Faça a mesma,coisa que fez com o recheio da parte grande e decore primeiro com o brigadeiro, lembrando de deixar um espaço no meio do bolo e depois preencher com mais mousse. Por fim no topo do bolo passe mais mousse e decore como desejar. Eu decorei com morangos e uva.

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Comentários

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Natália da silva gomes avatar
Mais detalhado aqui https://youtu.be/TI9yCVtJRwA
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Maria De Jesus avatar
Maria De Jesus
28/08/2018 ☰
Eu irei fazer com certeza adoro fazer bolos 😚😚😚
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Ilda Marques avatar
Ilda Marques
02/06/2019 ☰
Culinária a todos
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