Nhoque de Batata Doce
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O que você precisará
700 g de batata doce
2 ovos
4 xicaras de farinha de trigo
1 colher de sal
1 panela com água
sal
molho a gosto
Como cozinhar
1
Cozinhe e amasse as batatas
Corte as batatas em pedaços grandes, transfira para uma panela de pressão, cozinhe por 5 minutos,passe por um espremedor ou amasse retire toda a água da batata
2
Adicione 2 ovos e sal
Acrescente os ovos e o sal
3
Farinha o quanto baste
Coloque a farinha de trigo aos poucos e misture bem, vá acrescentando farinha até o ponto de enrolar
4
Sove a massa
Amasse com as mãos, para modelar. polvilhe farinha na bancada
5
Faça rolinhos
Modele uma porção de massa fazendo um rolinho de 1 cm de diâmetro
6
Corte os nhoques
Corte com uma faca quadrados de 1cm
7
Polvilhe e reserve
Polvilhe com farinha (para evitar que grudem uns nos outros) e reserve
8
Repita ate cortar toda a massa
9
10
Vamos para o cozimento!
11
Ferva uma panela de agua
Leve uma panela grande ao fogo alto, quando a água ferver acrescente 1 colher de sal
12
Acrescente os nhoques
Coloque os nhoques e deixe cozinhar até subirem
13
Molho: derreta manteiga com salvia
Em uma frigideira aqueça a manteiga com folhas de sálvia
14
Doure os pinoles
Aqueça uma frigideira e doure um pouco de pinoles
15
Adicione os pinoles à manteiga
Misture os pinoles com a manteiga
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Coloque os nhoques cozidos no molho
Quando os nhoques começarem a subirem, vá tirando e passando pra panela de molho
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Pode fazer o molho de sua preferência. Molho de tomate, manteiga e sálvia, quatro queijos.
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