Paella de Frutos do Mar
Porçao Para 10 Pessoas
O que você precisará
600g de arroz bomba
2 cebolas
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
4 dentes de alho
caldo de peixe/camarao (3 tabletes em 3 litros de agua ou caldo de peixe com cabeça)
1 taça de vinho branco
500g de filé de camarão
500g de mexilhões
1kg de polvo
8 camarões grandes inteiros com casca
0,150 g de açafrão em estigmas
sal e pimenta do reino a gosto
Como cozinhar
1
Primeiro selar os frutos do mar (cada grupo individualmente)! Com o polvo, 13min na panela de pressão após pegar pressão! Depois separá-los! Tudo isso ja na paellera!
2
Selar a cebola, depois o alho e os pimentões! Após adicionar o arroz e refogar bem!
3
Acrescentar o vinho e deixar o alcool evaporar, e apos adicionar o caldo! Aproximadamente o dobro da medida do arroz e caso fique seco no cozimento adicionar mais! Após isto, adicionar o açafrão e sal a gosto! Tentar mexer o mínimo possivel no arroz para tentar deixar alguma casquinha no fundo da panela!
4
Próximo do arroz estar pronto, ir adicionando os feutoa do mar! Primeiro polvo, depois camarao e por ultimo os mexilhões e os camaroes inteiros q apos assados serão usados para decoração por cima!
Comentários