Pão Caseiro Integral Impossível Errar.
Receita fácil e rápida.
Não precisa sovar, apenas seguir os passos com carinho e saborear um pão delicioso e muito mais saudável.
O que você precisará
INGREDIENTES
400ml de Água morna.
400g de Farinha Integral.
100g Farinha de trigo.
10g Fermento Biológico Seco.
10g de Sal.
1 Colher de sopa de Mel
Como cozinhar
1
Na receita utilizei água perfumada com talos de cenoura, mas pode ser feito conforme seu gosto. No final da receita colocarei a foto da receita feita com beterrabas.
2
Misture o fermento biológico na água morna para ativar o crescimento.
3
Em uma tigela grande misture as farinhas, o sal e o mel, coloque a água com fermento por ultimo.
4
A massa vai ficar bem molhada e grudenta, este é o motivo pelo qual não vamos sovar a massa.
5
1° Etapa, passo 1.
Deixa a massa descansar no mínimo 2 horas coberto com um guardanapo.
6
2 horas depois a massa deve estar ainda mais grudenta, note que a mistura fica bem elástica.
7
Modelar a massa conforme o formato do seu pão, polvilhe farinha em uma tábua e nas mãos, a massa precisa parar de grudar nas mãos. Nesta etapa quanto menos farinha adicionar mais molhadinho fica o pão.
8
Agora vamos realizar 4 dobras para que a nossa massa fique com ar. Repita o processo 4x seguidas e deixe descansar por 20 minutos. Deixe a parte lisa para cima.
9
A massa deve ficar bem maior. Coloque em uma forma polvilhada com farinha de milho deixar com um acabamento mais rústico.
10
Coloque uma xícara com água dentro do forno para manter o forno com vapor, isso faz a casca ficar crocante. O forno deve ser pré aquecido á 200 Graus por 20 minutos. O pão deve ficar entre 40 e 50 minutos á 200 Graus.
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Ponto do pão
Bater no fundo do pão, se estiver ocô pode confiar.
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