Pão Italiano
Assado na panela de ferro e no forno.
O que você precisará
500g de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de sal
5 gramas de fermento biologico
400 ml de água morna
(Dados nutricionais 186 calorias, 1.87 g gordura, 38.83 g carboidratos, 7.18 g proteína, 0 mg colesterol, 14 mg sódio)Como cozinhar
1
Peneirar a farinha, acrescentar o sal ;
2
Acrescentar o fermento, misturar e coloque a água morna;
3
Mexer com uma colher até envolver a farinha, depois mexer com as pontas dos dedos e vá ajeitando a massa, cubra e deixe descansar por 30 minutos;
4
Puxe e dobre a massa da borda para o centro, contando 10 vezes. Cubra e reserve por 30 minutos; a massa fica bem pegajosa, é assim mesmo.
5
30 minutos depois, repetir o processo puxando as bordas para o centro, repetindo 10 vezes pelo menos;
6
Mais 30 minutos repete as dobras 10 vezes
7
Repetir de novo as 10 dobras, enfarinhar o tigela e a massa, deixar mais 30 minutos crescendo.
8
Aquecer o forno com a panela vazia dentro, uns 15 minutos antes, forno a 220 graus. Coloquei papel manteiga no fundo, ou pode untar com óleo.
9
Colocar a massa, fazer uma cruz no centro, colocar a tampa e assar por 15 minutos com tampa, retire a tampa e assar por mais 30 minutos.
10
Tirar o pegador da panela se for de madeira ou de plástico; na hora de fazer as dobras, ter água pra molhar as pontas dos dedos; Usei fermento biológico para pães.
11
Maravilhoso... 😋
Comentários