Peru Assado

Descongelar o peru na geladeira

Lavá-lo em água corrente, retirar os miúdos, amarrar as pernas e colocar as asas para baixo para não queimar

Bater no liquidificador a cebola, o alho, acrescentar pimenta do reino a gosto e o alecrim

Passar esta mistura em todo o peru, principalmente na parte interna

Descolar a pele do peru e passar manteiga em abundância entre a pele e a carne

Cobrir com papel alumínio e levar para assar a 200 graus, por aproximadamente 1h30

De 30 em 30 min regar com caldo de frango

Retirar o papel alumínio e passar manteiga em toda a superfície do peru

Assar por mais 1h