Risotto Ao Funghi

Coloque a água para ferver e assim que estiver fervendo desligue o fogo e deixe o funghi na água durante 20 minutos. Em seguida coe o funghi e separe o caldo para utilizar no risotto.

Triture o funghi em um mixer e separe.

Adicione um fio de azeite e o alho, mexa o alho até dourar e adicione uma colher de manteiga. Frite o arroz um pouco com o alho e adicione o vinho branco e mexa o arroz. Adicione o sal e pimenta a gosto.

Adicione o funghi ao arroz. Em seguida vá adicionando o caldo e mexendo o arroz por aproxidamente 20 minutos. Adicione mais caldo sempre que começar a secar.

Quando o arroz estiver quase no ponto adicione meio copo de vinho branco, mexa mais um pouco e por último adicione o queijo e mexa até derreter.