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Risotto de Carne Seca

Clássico italiano com aquele toque brasileiro.

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Renato Peterman avatar
Vídeo de receita feito por Renato Published on 08/07/2017, Visto por 5653 , 3 Comentários

Risotto é um dos meus pratos preferidos. Como nunca havia visto está combinação resolvi experimentar. Ficou uma beleza! (e delicioso 😋)

O que você precisará

200g de carne seca

300g de arroz arbóreo

200ml de vinho branco

3 dentes de alho

1 colher de manteiga

1 fio de azeite

Sal a gosto

Cebolinha

1 tablete de caldo de legumes ou de galinha

Queijo parmesão ou prima donna

Como cozinhar

CARNE SECA

1

Para retirar o excesso de sal, geralmente deixo a carne de 1 a 2 dias em um recipiente com água na geladeira. Vá trocando a água a cada duas horas.

2

Cozinhe a carne em uma panela de pressão por aproximadamente 40 a 50 minutos, depois só desfiar (bata no liquidificador aos poucos ou no mixer) e separar para misturar no risotto depois. Dica alternativa: carne seca pré pronta de caixinha

3

Alternativa rápida: você pode utilizar aquela carne seca de caixinha pré pronta (marca vapza é muito boa).

RISOTTO

1

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Separe os ingredientes para o arroz

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mes. Em outra panela frite o alho em azeite e manteiga, acrescente o arroz e mexa bem.

Prepare o caldo. Ferva 1 litro de água e acrescente 1 tablete de caldo legumes. Em outra panela frite o alho em azeite e manteiga, acrescente o arroz e mexa bem.

3

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ando uma pequena quantidade de caldo e reduzindo até o arroz ficar no ponto de risoto (média de 30 a 40minutos).

Coloque o vinho e reduza. Em seguida vá acrescentando o caldo. Vá acrescentando uma pequena quantidade de caldo e reduzindo até o arroz ficar no ponto de risoto (média de 30 a 40minutos).

4

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Por fim, acrescente o queijo parmesão ralado, carne seca e a cebolinha.

5

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Mexa bem. Pronto! Fica uma delicia.

Como cozinhar

Almoço Fácil

Lanches

Saudavel

Comida Brasileira

Salpicao Simples E Rapido

Saladas

Almoço Fácil Saudavel

Lanches Rápidos

Refeiçoes

Jantar Simples

Comentários

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Rafael Sanches avatar
Rafael Sanches
24/07/2017 ☰
Muito chique!! Saudade do gosto de carne seca. Vou ver se acho por aqui.
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Maurício Florentino Duarte avatar
Maurício Florentino Duarte
24/05/2021 ☰
Depois vou fazer um trato para perder o medo
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Gerlaine Oliveira Pessoa avatar
Gerlaine Oliveira Pessoa
06/11/2021 ☰
Como assim 3 quilo de sebo ..
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