Salada de Grão de Bico
O que você precisará
600g de gão de bico
4 batatas
2 dentes de alho
2 cenoura
1 xícara de azeitonas
salsinha e cebolinha a gosto
1/4 xícara de óleo de oliva
2 colheres chá de mostarda
1 limão
sal e pimenta a gosto
(Dados nutricionais 83 calorias, 4.43 g gordura, 8.6 g carboidratos, 2.81 g proteína, 4 mg colesterol, 122 mg sódio)Como cozinhar
1
Deixe de molho de um dia para outro, ou pelo menos 5 horas. Cozinhe por 30 minutos,ou até ficarem macias mas não derretendo, reserve a água do cozimento para cozinhar as batatas;
2
corte as batatas em cubinhos e cozinhe na água que cozinhou o grão de bico, deixando-as Aldente, aqueça um pouco de óleo e de uma fritada, acrescente uma pitada de sal e o alho;
3
Molho para temperar: misture 2 colheres de chá de mostarda, suco de 1 limão, e 1/4 de xícara de óleo de oliva;
4
Mexer bem, despeje sobre o grão de bico
5
Rale no ralo grosso as cenouras, acrescente as batata
6
Adicione as azeitonas picadas, a salsinha e cebolinha;
7
Sal e pimenta a gosto.
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