Tender Com Abacaxi e Farofa

 
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G'Doces Published on 14/06/2020, Visto por 5151 , 1 Comentários

O que você precisará

1 tender bolinha sem osso (com aproximadamente 1kg)

Cravos-da-índia para decorar

1 colher (café) de alecrim

4 colheres (sopa) de manteiga amolecida

1 lata de abacaxi em calda escorrido (reserve a calda)

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

1 xícara (chá) de mel

Cerejas em calda escorridas para decorar

FAROFA

1 xícara (chá) de bacon em cubos

2 colheres (sopa) de manteiga.

1 cebola picada

1/2 xícara (chá) de uva-passa preta sem sementes

(Dados nutricionais 324 calorias, 31.27 g gordura, 5.73 g carboidratos, 5.56 g proteína, 48 mg colesterol, 282 mg sódio)

Como cozinhar

1

Para a farofa, em uma panela, frite o bacon na própria gordura, em fogo médio, até dourar.

2

Adicione a manteiga, a cebola e refogue por 3 minutos.

3

Acrescente a uva-passa, a azeitona e refogue por 3 minutos.

4

Desligue, misture a farinha, sal, cheiro-verde e desligue.

5

Espalhe a farofa em uma travessa e reserve.

6

Com uma faca afiada, faça cortes horizontais por toda a superfície do tender.

7

Faça cortes no sentido contrário dos cortes anteriores, formando retângulos.

8

Dentro de cada retângulo, espete um cravo.

9

Misture o alecrim com a manteiga, passe por todo o tender e coloque em uma fôrma.

10

Misture a calda do abacaxi, o vinho, o mel e regue o tender.

11

Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 30 minutos, regando com a calda de 10 em 10 minutos.

12

Retire do forno, transfira o tender para a travessa com a farofa e a calda para uma panela.

13

Leve ao fogo médio e deixe ferver até reduzir pela metade.

14

Desligue e regue sobre o tender fatiado.

15

Decore com o abacaxi em calda, cerejas e sirva em seguida.

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Ana  Alves Sator avatar
Ana Alves Sator
14/06/2020 ☰
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