Broskvový Sirup Za Studena
Co budete potřebovat
1 kg očištěného ovoce
1 l vody
40 g kyseliny citronové
1 250 g cukru
pálenka na desinfekci lahví (rum,griotka,vodka)
(Nutriční fakta 43 kalorií, 0.02 g tuku, 10.85 g sacharidů, 0 g proteinu, undefined mg cholesterolu, 5 mg sodíku)Jak vařit
1
2
Broskve omyjeme, oloupeme.
3
Rozmačkáme, aby pustily šťávu.
4
Litr vody si převaříme a necháme vychladnout. Přelijeme broskve .
5
Přidáme kyselinu citronovou a necháme 24 hodin macerovat v chladu (lednici nebo ve sklepě).
6
Druhý den přecedíme přes vyvařené plátno. Nechat vykapat bez pomoci, aby se neprotlačila dužina. Mohla by v sirupu kvasit a nedal by se uchovat na delší čas v pokojové teplotě ( má první zkušenost ). Z kousků ovoce dělám marmeládu a nebo polevu na zmrzlinu.
7
Cukr si zahřejeme ( jen zahřát, nesmí zkaramelizovat), aby se lépe rozpustil, protože šťáva z broskví se nezahřívá. Pokud nasypeme cukr rovnou vůbec nevadí jen o chvíli déle mícháte než se rozpustí 🙂
8
Nalijeme do dobře vymytých a pálenkou vydesinfikovaných láhví. Necháme je otevřené dokud bublinky nevystoupí nahoru.
9
Zalijeme kapkou alkoholu (asi půl cm). Skladuje ve tmě a chladu.
Komentáře