Alsaské Zelí

Co budete potřebovat

1 lžíce sádla

300 g uzeného bůčku

1 cibule, nakrájená nahrubo

1,5 kg kysaného zelí, scezeného

bouquet garni složený ze 3 bobkových listů, 2 hřebíčků, 2 lžiček jalovce, 1 lžičky celého pepře

350 ml ryzlinku nebo jiného suchého bílého vína

4 uzené kotlety

8 malých klobásek, třeba bavorských

2 běžné klobásy, mírně paprikové, šikmo párkrát rozkrojené

vařené brambory a dijonská hořčice k podávání