Candát V Solné Krustě

 

Solná krusta brání vysušení, a nejlépe tak vynikne lahodná chuť candáta, který nepotřebuje výrazně dochucovat.

Co budete potřebovat

1 celý candát 1,5–2 kg, vykuchaný a očištěný

1,5-2,5 kg hrubé mořské soli (podle velikosti ryby)

8–10 bílků (podle velikosti ryby)

2-6 lžic polohrubé mouky na zahuštění solné směsi (podle potřeby, aby šla směsí ryba dobře obalit)

1 citron, na klínky

svazek petrželky

2 snítky estragonu

50 g rozpuštěného másla

Komentáře

Avatar placeholder