Gnocchi S Omáčkou Z Plodů Moře

 

Naučte se italské gnocchi přímo od Itala! Šéfkuchař a majitel restaurace Aromi a La Finestra Riccardo Lucque vám předvede, jak na to. Dokonalé gnocchi si žádají nejrůznější triky a Riccardo s nimi nedělá tajnosti. Když si je dáte se skvělou omáčkou s plody moře, rázem se budete cítit jako na pobřeží někde v Itálii.

Co budete potřebovat

400 g brambor

500 g hrubé mořské soli

150 g hladké mouky + navíc na poprášení

1 vejce

jemná mořská sůl a čerstvě mletý pepř

špetka muškátového oříšku

panenský olivový olej

2 šalotky, nakrájené nahrubo

2 rajčata, nakrájená na kostičky

100 ml suchého bílého vína

200 ml zeleninového vývaru

2 stroužky česneku

případně špetka drceného chilli

asi 750 g mořských plodů (my jsme použili 4 garnáty císařské –scampi, 4 neloupané velké tygří krevety, 200 g olihní, 200 g mušlí slávek, 200 g mušlí zaděnek a 2 hřebenatky)

1/2 citronu + další k podávání

1 lžíce sekané hladkolisté petrželky + další na ozdobu

Komentáře

Avatar placeholder