Gravlax — Pohřbený Losos
Gravlax, či po našem “Pohřbený losos”, chcete-li, je pokrmem, jež připravovali již staří skandinávci. Jeho příprava spočívá v tom, že se čerstvé lososí maso naloží do soli, cukru, pokape pálenkou, neprodyšně zabalí a zakope hluboko pod zem. Tam se pak maso díky ingrediencím a tlaku zeminy konzervuje. Po několika dnech se pak maso vykope, očistí, nakrájí a konzumuje.
Co budete potřebovat
200 g lososího filetu
1 červená řepa
kopr
kůra z půlky citronu
pálenka
sůl
cukr
250 g zakysané smetany
hrst kopru
šťáva z půlky citronu
sůl
pepř
Komentáře