Houbové Rizoto S Marinovanou Řepou

 

Rizoto se nevyplatí dělat v malém množství. Jestli vám zbude, zmrazte ho na jindy. Ale podle naší zkušenosti do rána zmizí.

Co budete potřebovat

2 lžíce másla

200 g hub (pokud jste si nezamrazili lesní, dejte hnědé krémové žampiony nebo houby portobello), pokrájených

1 cibule, nakrájená nadrobno

1 stroužek česneku, drcený

300 g rýže na rizoto jako např. arborio

80 ml bílého vína

750 ml zeleninového vývaru

1 lžíce čerstvých tymiánových lístků

sůl a čerstvě mletý pepř

rukola a hobliny parmazánu k podávání

1–2 střední červené řepy

1 lžíce červeného vinného octa + další na dokončení

3 lžíce panenského olivového oleje + další na pokapání

1 lžička třtinového cukru

1/2 lžičky tymiánových lístků

Komentáře

Avatar placeholder