Kančí Guláš Podle Staročeského Receptu

 

Zvěřina k podzimu patří. Chuťově výrazný kančí guláš skvěle doplní houskové knedlíky.

Co budete potřebovat

divoké koření: 5 lžic černého pepře, 5 lžic celého jalovce, 15 bobkových listů, 5 lžic nového koření

1 lžička soli

1 kg kančího plecka

150 g másla

5 středních cibulí, nakrájených najemno

250 g anglické slaniny, pokrájené na kostičky

sůl a pepř

3 lžičky celého kmínu

3 lžíce tmavého rumu

500 ml suchého červeného vína

1,5–2 l hovězího vývaru

citronová šťáva

40 g hladké mouky

Komentáře

Avatar placeholder