Kuřecí Enchiladas S Červenou Omáčkou Mole

 

Jednotlivé verze mole se liší i barvou, záleží na surovinách. Omáčka pak může být zelená i téměř černá. Moje oblíbená mole se řadí k červeným, je však rezavě nahnědlá – a skvělá. Ochutnejte!

Co budete potřebovat

4 kuřecí prsa bez kostí a kůže

4 sušené chilli papričky (bez semínek) nebo ½ lžičky pálivé papriky

2 zralá pevná rajčata, rozkrojená

2 lžíce rostlinného oleje nebo sádla

1 cibuli, nakrájenou nadrobno

2 pokrájené stroužky česneku

3 lžíce loupaných mandlí + na ozdobu

1 lžíci rozinek, propláchnutých

1 lžičku sušené dobromysli (oregano)

1 lžičku mletého římského kmínu (vyrábí např. Benkor, Kotányi)

½ lžičky mleté skořice

sůl

kousek hořké čokolády

4 pšeničné nebo kukuřičné tortilly (dostanete v supermarketech)

čerstvý koriandr a limetu k podávání

Komentáře

Avatar placeholder