Malfatti S Ricottou a Špenátem

 

Je to moc fajn a svěží alternativa nočků. Není to složité, ale trochu časově náročné, to přiznávám. Při troše logistiky se to ale zvládnout dá, každopádně špenátové malfatti stojí za to.)

Co budete potřebovat

na malfatti:

15 g másla

2 drobně pokrájené šalotky

115 g čerstvého špenátu bez tuhých stonků

340 g ricotty, okapané na cedníku cca 2 hodiny

55 g parmezánu plus na posypání

1 celé vejce a jeden žloutek

špetka muškátového oříšku (pro děti vynechejte)

1/2 lžičky strouhané citrónové kůry

4 lžíce hrubé mouky plus na pomoučení (originálně v receptu pšeničná, použila jsem celozrnnou špaldovou krupici)

na omáčku

na omáčku:

900 g čerstvých zralých rajčat nebo hotové passaty

2 lžíce olivového oleje

4 lžíce cibule krájené na kostičky

2 stroužky česneku na plátky nebo propasírovaného

1 lžíce jemně nasekané bazalky

Komentáře

Avatar placeholder