Tom Yam Kung

 

Tom yam kung, známá též jako tom yum goong, je klasická thajská polévka. Existují sice i verze s kuřetem, ale s krevetami je podle nás prostě nejlepší!

Co budete potřebovat

12 velkých nevařených krevet (včetně hlavy a krunýře, odřízněte oči a zbavte je střívka na hřbetě, chcete-li) + hrst krevetích hlav navíc

2 chilli papričky ptačí oko (roztlučené v hmoždíři nebo chopperu, viz Něco navíc)

3 plátky galganu (nebo zázvoru), může být sušený

6 listů kafirové limety nebo 8 sušených (pomačkaných)

1 stonek citronely, pouze bílá část – potlučená, ale v celku

1 lžíce chilli pasty (nejlépe nam prik pao, pražená thajská chilli pasta)

6 drobných žampionů, rozpůlených, či hrst nakrájené hlívy ústřičné

cca 2 lžičky rybí omáčky + navíc

3 lžíce limetové šťávy

čerstvý koriandr na posypání a plátky limety na ozdobu, nemusí být

Komentáře

Avatar placeholder