Vepřové Medailonky S Liškovou Omáčkou

 

Lišky mají jemně pikantní chuť, při vaření se nerozpadají, a omáčky z nich jsou proto nejen chutné, ale i krásné na pohled. Mimo sezonu můžete omáčku připravit ze sušených lišek – stačí je předem namočit do mléka.

Co budete potřebovat

cca 750 g vepřové panenky, nakrájené na cca 1,5 cm silné medailonky

2–3 lžíce olivového oleje

1 lžíce másla

1 cibule, najemno nakrájená

200 g čerstvých lišek

špetka mletého kmínu

100 ml hovězího vývaru

200 ml smetany ke šlehání

1 lžíce hladké mouky

sůl a čerstvě mletý pepř

6 housek

100–200 ml teplého mléka

2 lžíce másla, rozpuštěného

2 vejce

2 lžíce hrubé nebo polohrubé mouky + na obalení

sůl a čerstvě mletý pepř

1 lžička majoránky

špetka strouhaného muškátového oříšku

hrst nasekané petrželky

Komentáře

Avatar placeholder