Hovězí Pečeně S Rajskou Omáčkou

Hovězí Pečeně S Rajskou Omáčkou
 
Romana Kulichová avatar
Romana Kulichová Published on Před 87 dny, Zobrazeno 397 , 2 Komentáře

Množství surovin vychází asi na 3 l omáčky.

Co budete potřebovat

700 g hovězí maso (použila jsem kýtu z mladého býčka)

50 g uzené slaniny

100 -150 g rajského protlaku

500 g passata di pomodoro

olej

2 velké cibule

hladká mouka na jíšku

3 lžíce cukru

sůl

4 bobkové listy

celý pepř

nové koření

tymián

Jak vařit

1

2

Špičatým nožem napícháme otvory pro slaninu. Osolíme a opepříme.

Špičatým nožem napícháme otvory pro slaninu. Osolíme a opepříme.

3

Na oleji zpěněníme cibuli.

Na oleji zpěněníme cibuli.

4

Hovězí maso na cibuli opečeme ze všech stran, aby se zatáhlo. Přendáme do pekáče.

Hovězí maso na cibuli opečeme ze všech stran, aby se zatáhlo. Přendáme do pekáče.

5

Pečeme pod pokličkou při 200 °C do změknutí.

Pečeme pod pokličkou při 200 °C do změknutí.

6

Na cibuli s výpekem orestujeme rajský protlak. Pak přidáme Passatu a zalijeme vodou.

Na cibuli s výpekem orestujeme rajský protlak. Pak přidáme Passatu a zalijeme vodou.

7

Okořeníme bobkovým listem, novým kořením, celým pepřem a tymiánem (Kdo chce může tymián vynechat a použít mletou skořici. Maminka vařila s tymiánem, ale já někdy obměňuji se skořicí.) Osolíme a přivedeme do varu.

Okořeníme bobkovým listem, novým kořením, celým pepřem a tymiánem (Kdo chce může tymián vynechat a použít mletou skořici. Maminka vařila s tymiánem, ale já někdy obměňuji se skořicí.) Osolíme a přivedeme do varu.

8

Asi ze 3 lžic cukru připravíme karamel.

Asi ze 3 lžic cukru připravíme karamel.

9

Karamel přidáme do omáčky. !!! Opatrně, karamel způsobuje bolestivé popaleniny!!!

Karamel přidáme do omáčky. !!! Opatrně, karamel způsobuje bolestivé popaleniny!!!

10

Zahřát olej a mouku zpěněníme do růžova.

Zahřát olej a mouku zpěněníme do růžova.

11

Omáčku zahustíme jíškou a provaříme za občasného míchání 30 minut.

Omáčku zahustíme jíškou a provaříme za občasného míchání 30 minut.

12

Hotovou omáčku scedíme a podle potřeby dochutíme solí. Omáčka je hotová a čeká se jen až se dopeče maso.

Hotovou omáčku scedíme a podle potřeby dochutíme solí. Omáčka je hotová a čeká se jen až se dopeče maso.

13

Zatímco se vaří omáčka tak maso obrátíme a dopečeme do měkka. Měkké maso nakrájíme na plátky a výpek vlijeme do omáčky.

Zatímco se vaří omáčka tak maso obrátíme a dopečeme do měkka. Měkké maso nakrájíme na plátky a výpek vlijeme do omáčky.

Komentáře

Avatar placeholder
Ryan Goodwin avatar
Ryan GoodwinPřed 85 dny ☰
:)
Viz Překlad