Hovězí Pečeně S Rajskou Omáčkou

Hovězí Pečeně S Rajskou Omáčkou
 
Romana Kulichová avatar
Romana KulichováPublished on Před 31 dny

Množství surovin vychází asi na 3 l omáčky.

Zobrazeno 243

2 Komentáře

Co budete potřebovat

700 g hovězí maso (použila jsem kýtu z mladého býčka)

50 g uzené slaniny

100 -150 g rajského protlaku

500 g passata di pomodoro

olej

2 velké cibule

hladká mouka na jíšku

3 lžíce cukru

sůl

4 bobkové listy

celý pepř

nové koření

tymián

Jak vařit

1

2

Hovězí maso prošpikovat slaninou

Špičatým nožem napícháme otvory pro slaninu. Osolíme a opepříme.
Špičatým nožem napícháme otvory pro slaninu. Osolíme a opepříme.
Špičatým nožem napícháme otvory pro slaninu. Osolíme a opepříme.

Špičatým nožem napícháme otvory pro slaninu. Osolíme a opepříme.

3

Olej, cibule

Na oleji zpěněníme cibuli.
Na oleji zpěněníme cibuli.

Na oleji zpěněníme cibuli.

4

Maso opéct ze všech stran

Hovězí maso na cibuli opečeme ze všech stran, aby se zatáhlo. Přendáme do pekáče.
Hovězí maso na cibuli opečeme ze všech stran, aby se zatáhlo. Přendáme do pekáče.
Hovězí maso na cibuli opečeme ze všech stran, aby se zatáhlo. Přendáme do pekáče.

Hovězí maso na cibuli opečeme ze všech stran, aby se zatáhlo. Přendáme do pekáče.

5

Pečeme pod pokličkou při 200 °C do změknutí.
Pečeme pod pokličkou při 200 °C do změknutí.

Pečeme pod pokličkou při 200 °C do změknutí.

6

Rajský protlak, passata di pomodoro

Na cibuli s výpekem orestujeme rajský protlak. Pak přidáme Passatu a zalijeme vodou.
Na cibuli s výpekem orestujeme rajský protlak. Pak přidáme Passatu a zalijeme vodou.
Na cibuli s výpekem orestujeme rajský protlak. Pak přidáme Passatu a zalijeme vodou.

Na cibuli s výpekem orestujeme rajský protlak. Pak přidáme Passatu a zalijeme vodou.

7

Přidáme divoké koření

Okořeníme bobkovým listem, novým kořením, celým pepřem a tymiánem (Kdo chce může tymián vynechat a použít mletou skořici. Maminka vařila s tymiánem, ale já někdy obměňuji se skořicí.) Osolíme a přivedeme do varu.
Okořeníme bobkovým listem, novým kořením, celým pepřem a tymiánem (Kdo chce může tymián vynechat a použít mletou skořici. Maminka vařila s tymiánem, ale já někdy obměňuji se skořicí.) Osolíme a přivedeme do varu.
Okořeníme bobkovým listem, novým kořením, celým pepřem a tymiánem (Kdo chce může tymián vynechat a použít mletou skořici. Maminka vařila s tymiánem, ale já někdy obměňuji se skořicí.) Osolíme a přivedeme do varu.

Okořeníme bobkovým listem, novým kořením, celým pepřem a tymiánem (Kdo chce může tymián vynechat a použít mletou skořici. Maminka vařila s tymiánem, ale já někdy obměňuji se skořicí.) Osolíme a přivedeme do varu.

8

Cukr

Asi ze 3 lžic cukru připravíme karamel.
Asi ze 3 lžic cukru připravíme karamel.
Asi ze 3 lžic cukru připravíme karamel.

Asi ze 3 lžic cukru připravíme karamel.

9

Karamel přidáme do omáčky. !!! Opatrně, karamel způsobuje bolestivé popaleniny!!!

Karamel přidáme do omáčky. !!! Opatrně, karamel způsobuje bolestivé popaleniny!!!

10

Olej a mouka

Zahřát olej a mouku zpěněníme do růžova.
Zahřát olej a mouku zpěněníme do růžova.

Zahřát olej a mouku zpěněníme do růžova.

11

Zahustit jíškou

Omáčku zahustíme jíškou a provaříme za občasného míchání 30 minut.
Omáčku zahustíme jíškou a provaříme za občasného míchání 30 minut.

Omáčku zahustíme jíškou a provaříme za občasného míchání 30 minut.

12

Scedit

Hotovou omáčku scedíme a podle potřeby dochutíme solí. Omáčka je hotová a čeká se jen až se dopeče maso.
Hotovou omáčku scedíme a podle potřeby dochutíme solí. Omáčka je hotová a čeká se jen až se dopeče maso.
Hotovou omáčku scedíme a podle potřeby dochutíme solí. Omáčka je hotová a čeká se jen až se dopeče maso.

Hotovou omáčku scedíme a podle potřeby dochutíme solí. Omáčka je hotová a čeká se jen až se dopeče maso.

13

Zatímco se vaří omáčka tak maso obrátíme a dopečeme do měkka. Měkké maso nakrájíme na plátky a výpek vlijeme do omáčky.
Zatímco se vaří omáčka tak maso obrátíme a dopečeme do měkka. Měkké maso nakrájíme na plátky a výpek vlijeme do omáčky.
Zatímco se vaří omáčka tak maso obrátíme a dopečeme do měkka. Měkké maso nakrájíme na plátky a výpek vlijeme do omáčky.

Zatímco se vaří omáčka tak maso obrátíme a dopečeme do měkka. Měkké maso nakrájíme na plátky a výpek vlijeme do omáčky.

Komentáře

Avatar placeholder
Ryan Goodwin avatar
Ryan GoodwinPřed 29 dny ☰
:)
Viz Překlad