Mexický Hovězí Guláš
Oblíbený recept mé dcery. Doma ho maminka nevařila, ale naučila jsem se ho v práci. Nevím jestli se ještě dnes na jídelníčku restaurací nachází, ale před 30 lety se vařil v každé restauraci. Proč se jmenuje mexický vůbec netuším. Důležité : bez sýru to není ono 🧀😋
Co budete potřebovat
200 g rajský protlak
2 větší cibule
600 g hovězí maso ma guláš
400 g sterilizovaný hrášek
hladká mouka
olej
sůl
pepř
tvrdý sýr Eidam nebo Gouda
(Nutriční fakta 64 kalorií, 1.33 g tuku, 7.86 g sacharidů, 5.27 g proteinu, 7 mg cholesterolu, 36 mg sodíku)Jak vařit
1
2
Na oleji si orestujeme cibuli
3
Maso opečeme na cibulovém zakladu
4
Osolíme a opepříme
5
Protlak na mase orestujeme, zalijeme vodou a vaříme do částečného změknutí masa. Dle chuti možno přidat kostku masoxu.
6
Na zahuštění omáčky si rozmícháme hladkou moukou se studenou vodou( tzv.amerikou) do hladka. V případě žmolků lijeme do omáčky přes cedník. Kdo tento způsob zahušťování nemá rád může použít jišku.
7
Omáčku zahustíme, když je maso částečně uvařené a vaříme za občasného míchání na mírném ohni asi 1 hodinu, aby se mouka dostatečně provařila a maso bylo uvařené doměkka.
8
Ke konci prováření přidáme hrášek.
9
Podáváme s rýží, sypané strouhaným sýrem.
Komentáře