Polévka Z Hlívy Ústřičné S Bulgurem
Nejím držťky a tak dělám tuhle falešnou držťkovou polévku z hlívy ústřičné.
Co budete potřebovat
300 g hlívy ústřičné
1 velká cibule nebo 2 malé
4 stroužky česneku ( podle síly i vice)
hrst bulguru, pohanky,pohankových vloček nebo krupek
vepřové sádlo
hladká mouka
mletá sladká i pálivá paprika nebo piri-piri,chilli a podobně
mletý kmín
mletý pepř
sůl
majoránka
můžete přidat masox nebo jiný bujon
Jak vařit
1
2
Odřízneme hlavičky (noha se nepoužívá, je příliš tuhá) a nakrájíme na nudličky.
3
Očistíme a nakrájíme cibuli a česnek.
4
Na rozpuštěném sádle orestujeme cibuli a česnek.
5
Připravíme si na zahuštění mouku s vodou.
6
Na cibuli s česnekem přidáme hlívu a chvilku restujeme.
7
Přidáme mletý kmín,papriku a zalijeme vodou.
8
Osolíme, opepříme, podle chuti chilli nebo piri piri a přivedeme k varu.
9
Bulgur (pohanku) můžeme vynechat pokud chceme polévku jen z hlívy.
10
Zahustíme moukou rozkvrdlanou ve vodě a povaříme asi 20 minut.
11
Úplně nakonec přidáme majoránku a projdeme jen krátce varem aby nezhořkla.
Komentáře