Řezy S Krémem a Restovanou Hruškou
Řezy jsou hodně podobné Míša řezům.
Co budete potřebovat
TĚSTO:
6 vajec
6 lžic moučkového cukru
5 lžic horké vody
6 lžic polohrubé mouky
1/2 lžičky jedlé sody
4 lžíce kakaa holandského typu a jeflá
6 lžic oleje
KRÉM:
250 g mascarpone
3 termizovaný sýr ( Palouček, Lučina)
150 g bílého jogurtu
100 g moučkového cukru
POLEVA:
200 g čokoladové polevy
oříšek másla
2 lžíce mléka
OZDOBA:
1 hruška
šťáva s citronu
lžíce javoroveho sirupu (není nutné)
Jak vařit
1
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8261374-1598692090022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1jcy1DWiZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MSZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
2
![íci horkou vodu.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8261374-1598692090022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1jcy1DWiZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MiZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0y.jpg)
Žloutky oddělíme od bílků, přidáme moučkový cukr a šleháme. Přidáváme po lžíci horkou vodu.
3
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8261374-1598692090022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1jcy1DWiZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NCZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0y.jpg)
Díky horké vodě žloutky krásně našleháme.
4
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8261374-1598692090022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1jcy1DWiZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NiZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0y.jpg)
Připravíme si z bílků tuhý sníh.
5
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8261374-1598692090022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1jcy1DWiZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9OCZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0z.jpg)
Suché přísady smícháme...
6
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8261374-1598692090022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1jcy1DWiZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTEmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9MQ==.jpg)
...a prosejeme
7
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8261374-1598692090022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1jcy1DWiZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTImcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mw==.jpg)
Do našlehaným žloutků přidáváme střídavě suché přísady s olejem.
8
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8261374-1598692090022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1jcy1DWiZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTUmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mg==.jpg)
Do směsi opatrně vmícháme sníh.
9
![e v předehřáté troubě na 170°C asi 15-20 minut. Jestli je těsto upečené vyzkoušíme zapíchnout špejli - měla by zůstal suchá.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8261374-1598692090022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1jcy1DWiZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTcmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mw==.jpg)
Pekáč o velikosti 20 x 30 cm vyložíme pečícím papírem a vlijeme směs. Pečeme v předehřáté troubě na 170°C asi 15-20 minut. Jestli je těsto upečené vyzkoušíme zapíchnout špejli - měla by zůstal suchá.
10
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8261374-1598692090022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1jcy1DWiZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MjAmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9MQ==.jpg)
Hotový koláč necháme vychladnout.
11
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8261374-1598692090022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1jcy1DWiZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MjEmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9MQ==.jpg)
12
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8261374-1598692090022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1jcy1DWiZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MjImcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mw==.jpg)
Do mísy dáme všechny suroviny a vyšleháme do hladka.
13
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8261374-1598692090022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1jcy1DWiZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MjUmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mg==.jpg)
Rozehřejeme si oříšek másla a přidáme nakrájenou hrušku.
14
![eme přidat javorový sirup a projdeme varem.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8261374-1598692090022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1jcy1DWiZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MjcmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mw==.jpg)
Hrušky restujeme a zakapeme citronovou šťávou. Pokud hruška není sladká můžeme přidat javorový sirup a projdeme varem.
15
![zehřejeme. Přidáme oříšek másla a mléko podle potřeby. Poleva nesmí být příliš řídká a ani hustá aby šla natřít na krém. Necháme schadit.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8261374-1598692090022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1jcy1DWiZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MzAmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mg==.jpg)
Čokoládu nalámeme na menší kousky a na mírném ohni (lépe ve vodní lázni) rozehřejeme. Přidáme oříšek másla a mléko podle potřeby. Poleva nesmí být příliš řídká a ani hustá aby šla natřít na krém. Necháme schadit.
16
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8261374-1598692090022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1jcy1DWiZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MzImcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mg==.jpg)
Vychladlý koláč potřeme krémem.
17
![Před podáváním necháme v lednici vychladit.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8261374-1598692090022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1jcy1DWiZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MzQmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mw==.jpg)
Schladlou čokoládu nalijeme na krém. Opatrně rozetřeme a nazdobíme hrušku. Před podáváním necháme v lednici vychladit.
Komentáře