Cremige Kartoffelsuppe Mit Speck
Eine leckere kartoffelsuppe
Was wirst du brauchen
600g Kartoffeln mehlig kochend
1 stück knollensellerie
2Zwiebeln
1 stange lauch
1 möhre
2el butterschmalz
2el cremr fráiche
1l fleischbrühe
salz und pfeffer
100g speck
2el liebstöckelblätter
Wie man kocht
1
Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebeln schälen und grob hacken. Möhre und den Sellerie waschen, schälen und beides in Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und nur das Weiße und Hellgrüne in Ringe schneiden.
2
Butterschmalz in einem Topf erhitzen und das vorbereitete Gemüse und Kartoffeln darin einige Minuten andünsten. Brühe angießen und zugedeckt ca. 35 Minuten köcheln lassen.
3
Speck fein würfeln und in einer Pfanne knusprig anbraten.Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die Creme fraiche unter die Suppe ziehen. auf Teller verteilen und mit Speck und Liebstöckel bestreuen.
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