Erdbeertorte Mit Yogurette
Abwandlung+ Verbesserung eines Chefkochrezeptes. Beim Eiweiß darauf achten immer nur in eine Richtung zu rühren,das beim gesamten Boden ebenso tun . Das Backpulver ist nur als Gelinggaratie drin und der Backofen darf während des backens -NICHT- geöffnet werden, sonst gelingt der Bisquitboden nicht . Damit die Creme nicht auseinander läuft ist hier viel Gelatine drin. Je mehr Gelatine desto besser für das überleben/stehen der Creme.
Was wirst du brauchen
BISQUITBODEN
4 Eier
eine Prise Salz
200g Mehl
180 gZucker
2 tl Backpulver
CREME
800g Erdbeeren , geputzt , gewaschen
200 ml Sahne
2 pk Vanillezucker
4pk Sahnesteif
200 ml Schmand oder Creme Fraîche
4 pk Gelatine Fix
Puderzucker
10 Yoguretteriegel
DEKORATION ALTERNATIV
5 pk Yogurette riegel à 10
Erdbeeren
Schokoraspeln
nb. etwas geschmolzene Schokolade
Wie man kocht
BISQUITBODEN
1
Backofen auf 200C 3D Heißluft aufheizen. Eine Springform ( 26 cm) mit Backpapier auslegen.
2
Eier trennen . Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen ( umdrehprobe)
3
Eigelb schaumig schlagen , Zucker dazu geben und verrühren . Mehl&Backpulver darüber sieben und mixen .
4
Eiweiß vorsichtig unterheben . Den Teig vorsichtig in die vorbereitete Springform geben und backen bis der Teig leicht bräunlich ist . Stichprobe machen , aus dem Ofen behmen und in der Form auskühlen lassen
CREME
1
Erdbeeren entweder in kleine Würfel schneiden oder pürieren. Yogurette im Quickchef zerkleinern ( geht auch von Hand)
2
Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen . Schmand dazu geben, verrühren und Puderzucker während des rührens dazu geben bis die Creme süßlich schmeckt . Gelatine Fix ebenfalls unter mixen.
3
Erdbeeren und Yogurette dazu geben und alles sehr gut miteinander vermischen.
4
Für eine halbe Stunde in das Gefrierfach stellen
AUFBAUEN
1
Ausgekühlten Tortenboden aus der Springform nehmen , am besten einmal mit einem scharfen Messer am Rand entlang schneiden. Boden in zwei Teile schneiden.
2
Ersten Boden mit einem Tortenring umschließen und die Hälfte der Creme darauf gleichmäßig verteilen .
3
Zweiten Boden darauf setzen und den rest der Creme darauf verteilen und glatt streichen
4
Über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit die Creme richtig geliert .
DEKO ALTERNATIV
1
Torte aus dem Tortenring nehmen , am besten ebenfalls mit einem Messer am Rand entlang schneiden.
2
Den Rand mit Yogurette auskleiden. Für besseren halt , können sie mit Schokolade angeklebt werden .
3
Erdbeeren für die Deko können ebenfalls in Schokolade getunkt werden
4
Restlichen Yogurette halbieren und auf der Torte verteilen . Erdbeeren ebenfalls darauf verteilen und Raspelschokolade darüber streuen .
SERVIEREN
1
Torte bis unmittelbar wenn möglich vor dem Servieren im Kühlschrank lagern anschneiden und genießen. 😊
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